in

Cara Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Ubi jalar. Ilustrasi.

Terkadang sayuran dan buah hanya bisa dinikmati manfaat sehatnya jika diolah dengan cara yang tepat. Salah satunya ubi jalar.

Ahli pengobatan fungsional Amy Sapola, menjelaskan bagaimana membuat sayuran lezat ini menjadi lebih sehat beserta trik agar ramah gula darah. Jika Anda mencoba memanfaatkan ubi jalar secara maksimal dan mengurangi potensi lonjakan gula darah, Sapola menyarankan untuk merebusnya ketimbang memanggangnya.

“Teknik persiapan untuk ubi jalar bisa secara drastis mempengaruhi dampak glikemik dari ubi jalar itu,” kata Sapola, seperti dilansir laman Mind Body Green.

Sapola mengatakan bahwa memanggang ubi jalar justru bisa menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90, cukup drastis untuk perubahan sederhana seperti itu. Sekarang, para ahli biasanya menyarankan untuk tidak merebus sayuran Anda, karena Anda kehilangan banyak nutrisi berharga mereka dalam air rebusan.

“Namun, ubi jalar merupakan pengecualian yang sangat langka,” kata Sapola, terlebih dalam hal respons gula darah Anda. Pastikan membiarkan ubi jalar tetap di dalam panci selama lebih dari beberapa menit, kata Sapola.

“Merebus ubi jalar selama 20 menit tertutup sebenarnya adalah cara terbaik untuk menjaga dampak glikemik tetap rendah,” katanya.

Setelah ubi direbus dan didinginkan, saatnya berkreasi dengan persiapan. Anda bisa memilih cara yang lebih sehat dengan ditumbuk klasik. Atau jika Anda siap untuk terjun ke musim gugur, sup ubi jalar bisa menjadi makanan kenyamanan yang sempurna. Selain itu, Anda menyerap semua nutrisi ubi jalar sambil berpotensi meminimalkan lonjakan gula darah berikut. Dan jika Anda lebih suka memanggang ubi jalar Anda? Tidak apa-apa juga.

Intinya, jika Anda ingin makan ubi jalar dan juga menjaga keseimbangan gula darah, Sapola menyarankan untuk merebusnya daripada memanggangnya.  indeks glikemik beberapa poin dan bahkan mungkin menantang kreativitas memasak Anda.

Article by