Bahan:
1/4 ekor bebek
Air secukupnya
Bumbu halus:
13 cabai rawit
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula Jawa secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bumbu tambahan:
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, memarkan
1 ruas laos, memarkan
1 ruas jahe
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong bebek, rebus sebentar, lalu cuci bersih, lumuri jeruk nipis, sisihkan.
2. Goreng bawang putih, bawang merah dan cabai. Kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum, lalu masukkan bebek.
4. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian masukkan air secukupnya.
5. Masak hingga matang dan air menyusut, koreksi rasa dan sajikan.