Bahan:
3 butir telur
1/4 sdt merica
Segenggam kubis cincang halus
2 batang bawang prei cincang
1 sdm maizena
50 ml air
1/2 sdt garam
100 gram udang kupas cincang kasar
Minyak goreng
Saus:
1 siung bawang putih geprek
4 sdm saus tomat
1 sdm cuka
1/2 buah bawang bombay potong memanjang
Gula pasir sesuai selera
Sedikit garam
250 ml air
1 buah wortel, porong korek api
Larutan maizena secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan telur. Aduk merata. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel aduk hingga layu.
3. Masukkan cuka, gula, saus tomat, garam, air. Tunggu hingga mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat lalu siram di atas telur. Sajikan.