Bahan:
300 gram kwetiau basah, bilas bersih
200 gram babat
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram taoge
5 butir bawang merah, iris halus
5 batang pokcoy, potong-potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah keriting, iris serong
1 buah paha ayam fillet, potong kotak-kotak
1 butir telur, kocok lepas
1 bungkus bumbu opor instan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Taburan:
3 sendok makan bawang putih goreng
Cara Membuat:
1. Presto babat, daun salam, dan jahe hingga empuk. Cuci bersih. Iris-iris panjang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan telur. Aduk hingga berbutir.
3. Masukkan babat dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan taoge dan pakcoy. Aduk hingga layu.
5. Masukkan bumbu opor instan, garam, santan, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga matang.
6. Tambahkan kwetiau. Aduk hingga meresap. Tabur dengan bawang putih goreng. Sajikan.