Beberapa orang mampu memasak sesuai takaran resep. Sementara yang lainnya walau sudah mengikuti semua langkah dalam resep masih saja kesulitan menemukan takaran garam atau yang sesuai. Hasilnya makanan terasa sangat asin.
“Garam membantu mengeluarkan rasa alami dalam makanan, namun jika berlebihan, itu bisa menggelegar,” kata koki selebriti dan ahli gizi holistik Shauna Faulisi. Beruntung ada trik yang tepat yang bisa Anda lakukan untuk menyelamatkan makan malam Anda dalam waktu singkat.
Tambahkan lemak ekstra
Ada beberapa cara menghilangkan garam pada hidangan Anda. Faulisi menyebut hal terbaik yang harus dilakukan adalah melengkapi rasa menggunakan lemak. “Santan kalengan penuh lemak merupakan makanan pokok di dapur saya karena rasanya yang luar biasa dan untuk menyimpan hidangan,” kata Faulisi. Saya menyukainya karena tidak terlalu berat pada rasa kelapa, dan saat dikombinasikan dengan garam itu benar-benar melengkapi semuanya.
Tambahkan air ke sup, sayuran hijau ke salad, dan asam ke sayuran panggang
Jenny Dorsey, pembawa acara Alt-Baking Bootcamp, pernah menawarkan beberapa tips yang lebih spesifik. Jika Anda memasak sup, katanya Anda bisa mencairkannya hanya dengan menambahkan lebih banyak air. Ssementara salad asin bisa diatasi dengan menambahkan lebih banyak bahan dasar hijau. Untuk hal-hal seperti sayuran panggang, casserole, dll. Anda bisa mencoba meredakan rasa asin dengan menambahkan komponen asam seperti cuka atau jus lemon, karena keduanya berlawanan di lidah Anda dan dapat ‘membatalkan’ rasa yang lain,” dia menjelaskan.
Kurangi rasa asin makanan yang dipanggang dengan lapisan gula tambahan atau topping
Menyelamatkan makanan panggang yang terlalu asin agak sulit. Karena biasanya Anda tidak boleh menguji adonan yang mengandung telur mentah atau tepung di dalamnya, Anda mungkin tidak menyadarinya terlalu asin hingga benar-benar matang. Jika tidak terlalu asin sehingga benar-benar tak bisa dimakan, Dorsey menyarankan untuk menambahkan topping atau frosting, terlebih jika mengandung komponen asam seperti krim keju.