Walau hanya tulang dan kulit, ceker ayam juga bisa dibuat jadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Terlenih di Indonesia ceker ayam yang diolah dengan bumbu lengkap sudah sangat mudah ditemui di angkringan-angkringan kaki lima ataupun restoran. Selain rasanya yang enak, ceker ayam juga kaya akan nutrisi sehingga bermanfaat bagi kesehatan.
Penelitian yang dilakukan Departemen of Animal Science National Chung-Hsing Universitas Taiwan menunjukkan ceker ayam mengandung kolagen tinggi. Sekitar 70 persen dari total kandungan proteinnya adalah kolagen. Kolagen adalah protein struktural yang menunjang kesehatan kulit, tendon, tulang, otot, dan ligamen.
Dilansir laman Healthline, berikut manfaat ceker ayam bagi kesehatan:
Ceker Ayam Baik untuk Kesehatan Kulit
Sejumlah studi menunjukkan kandungan kolagen pada ceker ayam mampu meningkatkan hidrasi, elastisitas, kepadatan, dan mencegah kerusakan kulit. Senyawa ini juga baik untuk membantu menghilangkan selulit dan mempercepat penyembuhan luka.
Membantu Mengurangi Nyeri Sendi
Sekitar 70 persen kandungan protein pada ceker ayam adalah kolagen. Selain menjaga kesehatan kulit, kolagen juga membantu memelihara kesehatan sendi. Termasuk mengurangi nyeri sendi pada lutut, tangan, kaki, maupun sendi pinggul. Beberapa gejala penyakit osteoarthritis, khususnya pada lansia bisa dicegah dengan mengkonsumsi ceker ayam.
Menurunkan Risiko Tulang Keropos
Studi terhadap 102 wanita menemukan bahwa mengonsumsi lima gram peptida kolagen per hari meningkatkan kepadatan dan sintesis mineral tulang. Ceker ayam yang merupakan sumber kalsium, protein, dan kolagen sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang.