Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
2 butir putih telur ayam
5 sdm penuh tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
Garam, gula dan lada bubuk secukupnya
2-3 blok es batu
Kulit tahu
Cara membuat:
1. Campur ikan, garam, gula, lada bubuk, bawang putih halus dan putih telur, uleni sampai kalis.
2. Tambahkan sagu, uleni lagi sampai merata.
3. Siapkan kulit tahu dan gunting, masukkan adonan dalam plastik segitiga.
4. Gunting ujungnya, semprotkan adonan keatas kulit tahu, gulung dengan lembut.
5. Potong serong atau sesuai selera.
6. Goreng fukien dengan minyak panas dan api sedang. Angkat lalu tiriskan.
Bahan sambal:
10 cabai merah
4 siung bawang putih
2 sdm tauco Bangka cuci air matang tiriskan
Air jeruk kunci, gula, garam, dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus cabai sebentar, blender cabai, bawang putih dan tauco.
2. Tambahkan garam dan gula, beri perasan air jeruk kunci dan air. Aduk rata.
3. Sajikan dengan fukien.