Bahan:
1 ekor ikan cukil atau ikan kerapu
10 buah cabai rawit merah, potong bulat-bulat
5 sdm air jeruk nipis
1 mangkok daun kemangi
10 siung bawang merah, cincang kasar
7 siung bawang putih, cincang kasar
7 buah cabai rawit merah, cincang kasar
2 buah tomat ukuran sedang, potong 2 bagian
1 batang bawang prei, potong bulat-bulat
1 sdm gula pasir
1000 ml air
3 sdm kecap ikan
2 sdt garam
Bumbu halus:
5 cm lengkuas
5 cm jahe
3 cm kunyit
3 ruas kencur
3 batang serai
Cara membuat:
1. Potong-potong dan bersihkan ikan, taburi 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, aduk dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, tambahkan bumbu halus, serai, gula pasir, aduk-aduk.
3. Masukkan air, biarkan mendidih, lalu masukkan ikan, garam, dan kecap ikan. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan potongan tomat, cabai, bawang prei, air jeruk nipis, aduk dan tes rasa.
5. Masak hingga ikannya matang, terakhir masukkan daun kemangi, aduk, angkat dan siap disajikan.