Kunafa merupakan hidangan manis yang paling banyak disukai. Kunafa sendiri bisa dibuat dengan beragam bahan yang disesuaikan dengan kesukaan masing-masing. Tiap keluarga bisa membuat kunafa yang berbeda.
Kunafa bisa dimakan saat panas atau dingin. Kunafa merupakan makanan berbahan dasar tepung cair yang difermentasikan. Hal tersebut diungkapkan seorang koki profesional, Huda Abdelkader. Bukan hanya tepung, beberapa bahan lain juga menjadi komponen pelengkap.
“Tambahkan tiga cangkir susu dalam mangkuk dengan api sedang, dan tambahkan tiga sendok teh biasa empat dan tiga sendok teh tepung jagung,” kata Huda.
Aduk merata, tambahkan empat sendok teh gula, tambahnya. Aduk campuran lagi, dan tambahkan 1,5 bungkus segitiga keju bekatul jika mau. Campur dan pastikan tidak ada gumpalan keju, lalu renggangkan dan buka 500 gram kunafa, tambahnya.
“Potong kunafa dengan gunting, letakkan kunafa di food processor dan blitz sampai berubah menjadi potongan-potongan kecil,” terang Huda.
Huda menambahkan kunafa juga dilengkapi dengan mentega sebanyak 250 gram mentega tawar dan buat mentega ke dalam kunafa. Sebelumnya, rendam tangan dalam air dingin dan tepuk isinya dengan merata. Tak lupa, isi kunafa untuk menambah cita rasa.
Huda Abdelkader mengatakan harus menepuk Kunafa untuk mengamankan isinya. Kemudian panggang kunafa dengan suhu lebih dari 180 derajat sampai menjadi sedikit keemasan, selama sekitar 30 hingga 45 menit.”
Keluar dari oven, segera tuangkan sirup gula dingin secara merata di atas Kunafa panas, biarkan dingin hingga suhu kamar, balikkan ke piring saji. Kemudian potong Kunafa menjadi kotak, katanya.