Bahan:
500 gr dori fillet
Bumbu marinasi:
1 sdt garam
1 sdt lada
Perasan air jeruk nipis
Bahan celupan:
Tepung terigu
Tepung panir
Minyak untuk menggoreng
Air secukupnya
Bahan sambal:
Cabai merah
Cabai rawit
Cabai hijau
Tomat
Jeruk nipis
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan dori, kemudian potong memanjang. Siram dengan air perasan jeruk nipis, lada dan garam. Diamkan beberapa saat.
2. Campur semua adonan celup, masukkan dori dalam adonan lalu balur dengan tepung panir.
3. Taruh dalam wadah, diamkan 10-15 menit dalam kulkas.
4. Goreng hingga cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.
Cara membuat sambal dabu-dabu:
1. Potong tomat, cabai rawit, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau.
2. Beri perasan air jeruk nipis, siram dengan minyak panas. Aduk-aduk. Sajikan dengan ikan dori.