Bahan:
6 ekor ikan kembung, marinasi dengan perasan air jeruk nipis lalu biarkan sebentar
Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
1/2 sdt ketumbar bubuk
Seikat daun kemangi
Air secukupnya
Minyak
Bumbu halus:
15 buah cabai keriting merah
10 siung bawang merah
7 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Balur ikan dengan garam dan kaldu jamur, goreng dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan ketumbar hingga harum. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan gula, kaldu jamur dan garam. Biarkan mendidih. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan, masak hingga air meresap.
5. Matikan kompor, masukkan daun kemangi.
6. Angkat lalu sajikan.