Mengolah rajungan memang gampang-gampang susah. Jika dibandingkan dengan kepiting, rajungan lebih memiliki sedikit daging. Rasa kepiting pun lebih manis dibanding rajungan. Namun, kamu bisa membuat hidangan yang sangat lezat jika berhasil memasak rajungan dengan cara dan teknik yang benar.
Nah, salah satu menu rajungan yang patut kamu coba adalah rajungan saus asam manis. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan utama:
800 gram rajungan
2 ruas jahe
1 batang serai
Bahan saus:
150 ml air
50 gram nanas madu
5 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
2 butir bawang putih, geprek lalu cincang
2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 buah bawang bombay, potong cincin tipis-tipis
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
1 sdt saus tiram
1 sdm kecap Inggris
1 sdt cuka
Daun bawang, iris
Cara membuat:
1. Bersihkan rajungan dengan membuang insan dan kotorannya. Bersihkan dengan air mengalir. Potong jadi 2 bagian.
2. Panaskan kukusan. Tambahkan serai dan jahe di dasar kukusan. Tambahkan rajungan. Kukus hingga berubah warna.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan semua saus dan kecap Inggris. Aduk rata. Tambahkan air.
4. Beri garam, totole, gula dan merica bubuk, kemudian bawang bombay.
5. Tambahkan rajungan. Aduk agar bumbu meresap.
6. Menjelang diangkat tambahkan nanas. Aduk.
7. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk lagi.
8. Tata dipiring saji lalu sprinkle dengan daun bawang.