Bahan:
400 ml santan kental
300 gr tahu potong-potong sesuai selera
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
1 ekor ayam potong-potong
1 liter santan encer
minyak untuk menumis secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk rasa ayam
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 btr kemiri
3 sdt ketumbar
2 sdt merica
2 cm lengkuas
2 cm kencur
1 cm jahe
1 sdm gula merah
1/2 sdt jinten
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan ayam aduk-aduk, tambahkan santan encer, masak hingga mendidih dan ayam empuk.
3. Masukkan tahu, tambahkan santan kental, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dan aduk-aduk lagi hingga mendidih dan santan agak berminyak.
4. Setelah matang opor ayam tahu siap disajikan. Sajikan dengan tambahan bawang goreng untuk memperkaya aroma dan rasanya.