Jahe bukan hanya digunakan sebagai salah satu bumbu masakan, namun juga telah digunakan selama ribuan tahun untuk berbagai pengobatan dan pencegahan penyakit.
Menurut beberapa sumber, manfaat jahe untuk kesehatan seperti meringankan mual, meningkatkan kinerja sistem pencernaan, mengurangi peradangan, memperbaiki sirkulasi darah, menguatkan kekebalan tubuh, mengatasi masalah pernapasan dan mencegah kanker.
Karena manfaat jahe yang sangat banyak, tentu banyak orang menyimpannya dalam jumlah cukup banyak di rumah. Hal ini dimaksudkan agar ketika dibutuhkan, jahe sudah tersedia di rumah. Sayangnya jahe mudah mengering.
Lalu bagaimana cara menyimpan jahe agar tahan lama dan tetap segar, berikut tipsnya yang dirangkum dari beberapa sumber.
- Masukkan dalam kantong kertas atau tisu dapur
Jahe akan tahan lama jika dikemas dalam kantong kertas atau tisu dapur. Kemudian letakkan ke dalam kulkas atau freezer. Jahe yang dibungkus tersebut tidak akan terkena udara dan kelembaban dalam kulkas, sehingga akan tahan lama.
- Simpan dalam air asam
Jika akan menyimpan jahe yang sudah dikupas, tempatkan dalam wadah bertutup berisi cairan asam, misalnya air lemon, air jeruk nipis, dan cuka. Hanya saja air asam ini akan sedikit mengubah rasa jahe.
- Dibekukan
Jahe juga bisa tahan lama jika dibekukan. Langkah-langkahnya yakni kupas potong-potong jadi beberapa bagian atau cincang jahe, kemudian letakkan di atas nampan dan bekukan di freezer.
Setelah membeku, simpan jahe dalam wadah kedap udara. Dengan cara tersebut maka jahe bisa dibekukan hingga enam bulan dan tidak akan kehilangan rasa khasnya meski sudah disimpan lama.
- Jangan terkena sinar matahari
Jahe tetap bisa disimpan pada suhu ruang jika tak memiliki kulkas. Hanya saja daya simpannya akan lebih singkat sekitar satu minggu saja.
Langkah-langkahnya yakni letakkan jahe di atas piring atau keranjang. Selanjutnya tetap jauhkan dari sinar matahari, maka jahe bisa bertahan satu minggu.
- Simpan dalam lemari pendingin
Jahe juga tetap bisa awet disimpan di kulkas pada suhu chiller meskipun tidak dibekukan. Langkah-langkahnya yakni:
- Masukan rimpang jahe yang sudah dibersihkan ke dalam kantong plastik.
- Keluarkan udara yang ada di dalam plastik lalu tutup plastik tersebut.
- Masukkan ke dalam kulkas pada bagian chiller. Tips ini akan membuat jahe akan tetap segar lebih dari sebulan.