Eplekake merupakan apple cake khas Norwegia yang biasa dihidangkan saat musim gugur di mana buah apel tengah panen biasanya. Meski menjadi kue khas Norwegia, namun bahan pembuatan eplekake mudah ditemukan.
Penasaran dengan cita rasa eplekake? Yuk, buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan A:
250 gr mentega tawar suhu ruang
175 gr gula pasir
Bahan B:
5 butir telur ayam
Bahan C (ayak):
250 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
Bahan D,:
1 batang vanila, ambil bijinya
Bahan E:
100 ml susu cair
Bahan F:
6 buah apel Malang, kupas dan potong memanjang
Bahan G:
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm gula bubuk
Taburan:
Gula bubuk
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai lembut dan pucat, masukkan bahan B satu persatu sambil dikocok hingga rata.
2. Masukkan bahan C, aduk lipat menggunakan spatula.
3. Tambahkan bahan D dan E, aduk merata. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 18 cm yang telah dioles mentega dan diberi alas kertas roti.
4. Susun bahan F di bagian atas adonan hingga menutup seluruh permukaannya.
5. Taburi bahan G pada bagian atas apel hingga rata. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 C hingga matang kurang lebih 45 menit, gunakan tes tusuk.
6. Setelah dingin, beri bahan taburan di atasnya.