Kalian sudah pernah mendengar menu chicken schnitzel sebelumnya? Dalam bahasa Jerman, schnitzel berarti ‘potongan’ daging yang digoreng. Sesuai namanya, chicken schnitzel, sederhananya, bisa diartikan sebagai ayam goreng dalam bentuk potongan ataupun fillet.
Lalu, bagaimana dengan resep chicken schnitzel ala Austria? Biasanya, digunakan mustard sebagai bumbu tambahan. Yuk, recook resep ayam snitzchel ala Austria berikut ini!
Bahan:
1 pasang dada ayam, belah jadi 2 bagian, per bagian ditipiskan
2 sdm minyak + 2 sdm butter untuk menggoreng
Tepung terigu (untuk lapisan 1)
1 butir telur ayam + 1/2 sdm yellow mustard (untuk lapisan 2)
Tepung roti halus atau italian bread crumbs (untuk lapisan 3)
Secukupnya merica bubuk dan garam.
Cara membuat:
1. Taburi dada ayam dengan merica dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Lapisi ayam dengan lapisan 1, lalu masukkan ke lapisan 2, lapisi lagi dengan lapisan 3. Simpan di kulkas kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan teflon anti lengket, masukkan butter dan minyak, biarkan meleleh. Goreng ayam menggunakan api kecil-sedang hingga ayam matang.
4. Jika ingin lebih cepat matang, goreng ayam dengan wajan yang bisa ditutup.
5. Angkat dan sajikan dengan kentan dan salad.