Biasanya adonan donat dibuat dengan campuran kentang agar lebih lembut dan pulen. Eits, padahal ada satu bahan adonan donat underrated yang patut kamu coba, loh! Yap, kamu bisa menambahkan ketan hitam untuk campuran adonan donat.
Donat ketan hitam gak kalah enak dengan sajian donut pada umumnya. Ketan hitam memang sudah lama dijadikan bahan campuran hingga topping berbagai olahan kue ataupun hidangan bercita rasa manis lainnya. Yuk, intip resepnya di bawah ini!
Bahan A:
80 gr bubur ketan hitam
Bahan B:
200 gr terigu protein tinggi
85 gr susu cair dingin
30 gr gula
15 gr susu bubuk
3 gr ragi instan
1 kuning telur
Bahan C:
28 gr margarin
2 gr garam
Bahan D:
Minyak goreng secukupnya
Bahan topping:
Glaze rose
Kelapa Kering
Cara membuat:
1. Masukkan Bahan A, bahan B, uleni dengan speed sedang sampai adonan 1/2 kalis, masukkan bahan C, kembali diuleni hingga elastis. Bulatkan adonan dan biarkan 30 menit.
2. Buang udara dalam adonan dengan cara digilas menggunakan roll pin.
3. Potong dan timbang adonan 40 gram, bulatkan lalu bentuk donat, tata di atas loyang yang sudah ditabur tipis terigu.
4. Kembangkan donat sampai mengembang ringan.
5. Panaskan minyak dengan api kecil 10-15 menit sebelum digoreng.
6. Goreng donat dengan satu kali dibalik.
7. Tiriskan, letakkan diatas kertas serap minyak sampai suhu ruang.
8. Beri topping glaze rose. Sajikan.