Camilan kacang bisa menjadi pilihan camilan sehat. Seperti diketahui, kacang tanah memiliki banyak kandungan gizi dan juga telah direkomendasikan sebagai menu diet sehat. Salah satu jenis camilan kacang yang bisa Anda buat sendiri di rumah ialah kacang Thailand.
Kacang ini dimasak menggunakan bahan dan bumbu khas Thailand. Simak resep lengkapnya.
Bahan:
60 ml santan kental
20 cabai rawit (sesuai selera)
20 siung bawang putih (15 siung haluskan, 5 siung iris dan goreng)
15 lembar daun jeruk, buang tengahnya
10 sdm gula pasir
10 cabai merah
4 batang serai, ambil putihnya saja lalu geprek
1 kg kacang kupas
1 sdt garam
Air secukupnya
Kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tuang santan dan air di wajan. Rebus kacang selama 5 menit. Angkat, tiriskan, kemudian goreng.
2. Goreng bawang putih yang sudah diiris.
3. Haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus, serai sampai harum. Tambahkan gula, garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan daun jeruk yang dirajang kasar, bawang putih goreng, dan kacang goreng. Aduk merata.
5. Setelah tercampur rata, pindahkan ke loyang lalu dioven. Oven dengan api kecil sampai daun jeruk mengering. Alasi loyang dengan kertas roti biar tidak lengket.