Kerang mengandung banyak nutrisi. Protein, asam lemak omega-3, vitamin A, vitamin B12 dan masih banyak lagi. Sementara bayam dikenal mengandung vitamin dan mineral, folat, dan magnesium, dimana semua nutrisi tersebut diketahui bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jika memadukan keduanya tentu akan menjadi kudapan yang sehat. Berikut resep kerang kuah bayam.
Bahan:
1 buah tomat
1 ruas laos geprek
1 ruas kunci geprek
1 ikat bayam
1/4 kg kerang
Air
Bumbu:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
Gula, garam, lada
Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang menggunakan air mengalir, rendam kerang dalam air garam agar kotoran keluar. Bila perlu gosok cangkang jika dirasa masih kurang bersih.
2. Ulek kasar bawang merah dan bawang putih.
3. Rebus kerang dengan bumbu halus, laos, dan kunci (hingga kulit kerang terbuka). Beri garam, gula, dan lada.
4. Bila kerang matang, masukkan tomat dan daun bayam, masak sebentar, matikan api, lalu sajikan.