Wajik merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia. Wajik biasanya sering ditemukan pada acara-acara adat, misalnya acara pernikahan.
Wajik umumnya dibuat menggunakan ketan yang ditambahkan dengan gula merah dan santan. Ciri khas kuliner ini ialah teksturnya yang lembut dan legit. Berikut resep wajik gula aren.
Bahan:
500 gr ketan putih
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
350 gr gula aren iris
75 ml air
5 lembar daun pandan
Garam
Air untuk merendam
Cara membuat:
1. Rebus air, tambahkan 2 lembar daun pandan, dan gula aren hingga larut. Saring.
2. Rendam ketan dalam air selama 2-3 jam. Tiriskan airnya, langsung aron ketan dalam wajan sampai air kering. Tuang ketan dalam dandang kukusan. Lalu kukus ketan dan 3 lembar pandan hingga matang.
3. Pada wajan antilengket, campur santan kental, gula merah cair, dan sedikit garam.
4. Masak hingga mendidih, setelah larutan santan agak mengental baru masukkan ketan kukus. Aduk merata sampai terserap.
5. Tuang dalam loyang ukuran 20 cm yang dialasi daun pisang. Tekan dan padatkan. Biarkan dingin, baru dipotong-potong.