Dari semua sayuran berdaun hijau, bayam adalah salah satu yang paling serbaguna, kamu dapat menambahkannya ke smoothie, menikmatinya dalam salad dingin, mengukus dan menumisnya sebagai lauk, menambahkannya ke dalam tumisan, dan bahkan mencampurnya menjadi makanan yang dipanggang, seperti brownies.
Bayam juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, mengandung vitamin dan antioksidan yang melindungi dari penyakit kronis dan meningkatkan kesehatan otak, kardiovaskular, dan mata, kamu dapat dengan mudah menambahkan bayam ke dalam makananmu untuk memaksimalkan manfaat tersebut.
Manfaat kesehatan yang didapat dari mengkomsumsi bayam, agar tidak membosankan, bisa diolah dengan cara sederhana yaitu memasukkan bayam dalam makanan dan camilan kamu. Hanya dengan tiga cangkir bayam mentah menyediakan sekitar 20 kalori, kurang dari satu gram lemak, dua gram protein, tiga gram karbohidrat, dan dua gram serat.
Meski memiliki sedikit kalori, bayam kaya nutrisi. Porsi tiga cangkir menyediakan lebih dari 300% nilai harian rata-rata untuk vitamin K. Sayuran berdaun hijau juga menyediakan lebih dari 160% dan 40% nilai harian rata-rata untuk vitamin A dan C. Vitamin K dan A mendukung tulang yang kuat, dan vitamin C membantu menyembuhkan luka.
Bayam juga mengandung zat besi, magnesium, potasium, kalsium, salah satu antioksidan dalam bayam, lutein, dapat mengurangi risiko penyakit mata yang dapat mengaburkan penglihatan sentral .