Ayam tepung sambal matah merupakan salah satu menu praktis yang bisa dijadikan sebagai lauk pendamping rice bowl. Seperti diketahui, saat ini rice bowl menjadi ide bisnis yang sedang diminati. Anda cukup menyediakan nasi dan membuat ayam tepung yang diberi sambal matah sebagai pelengkap. Walau terlihat sederhana, namun menu ini bisa membuat Anda ketagihan. Berikut resepnya.
Bahan:
1/4 kg ayam fillet
Bahan tepung kering:
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1/2 bungkus tepung bumbu ayam
Bahan marinasi:
50 ml susu cair
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Bahan sambal matah:
10 cabai rawit
6 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
Jeruk nipis
Minyak panas
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kemudian potong kecil-kecil.
2. Marinasi ayam dengan perasaan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Baluri tepung kering, goreng sampai kuning kecokelatan. tiriskan.
4. Campur semua bahan sambal yang telah diiris, kecuali minyak panas, aduk merata sampai tercampur rata. Terakhir tungkan minyak panas.
5. Siram sambal di atas ayam yang sudah digoreng. Sajikan dengan nasi hangat.