Bubur ketan hitam adalah salah satu makanan penutup paling populer. Bubur ketan hitam dihidangkan dengan kuah santan yang sedikit asin. Sajian manis ini bisa disajikan panas maupun dingin. Umumnya, orang lebih suka menyantapnya secara hangat.
Berikut ini resep bubur ketan hitam yang bisa kamu nikmati kala musim dingin. Enak sekali!
Bahan :
200 gr Beras ketan hitam
1½ Air
200 ml Santan kental
75 gr Gula aren, diparut atau gula merah
2 sdt Tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
½ sdt Garam
Bumbu untuk saus :
200 ml Santan kental
½ sdt Garam
1-2 Lembar daun pandan
Cara membuat :
1. Masukkan beras kedalam panci besar yang sudah diberi air secukupnya, rendam selama satu malam atau 12 jam, cuci dan tiriskan.
2. Masukkan 1,5 liter air ke dalam panci, 200 ml santan kental, garam dan potongan daun pandan.
3. Masak dengan api besar dan didihkan, lanjutkan memasak selama sekitar 1 jam sampai nasi menjadi lunak, aduk sesekali. sesuaikan panas menjadi sedang, tambahkan gula aren dan terus didiamkan selama 15 menit.
4. Lanjutkan memasak dan aduk terus sampai adonan menjadi kental dan mulai menggelembung.
5. Tambahkan tepung maizena terakhir dan aduk rata, sesuaikan rasanya. Jika perlu tambahkan garam dan gula, matikan kompor.
6. Masukkan 200 ml santan lainnya ke dalam panci, tambahkan garam atau gula jika suka manis, masak sebentar sekitar 2-3 menit. Jangan sampai mendidih.
7. Cara penyajian, sendokkan bubur ke mangkuk saji dan tuangkan saus santan di atasnya.