Siapa sih yang gak suka dengan telur saus balado khas Minang? Hidangan telur yang gurih ini sangat cocok untuk disajikan dengan nasi hangat. Ada banyak hidangan telur rebus dalam masakan Indonesia, tetapi talur saus balado punya tempat tersendiri di hati banyak orang.
Dua hidangan telur saus sambal yang paling populer adalah telur balado dan telur bumbu bali. Tapi kali ini kita akan buat telur balado yah, berikut resepnya.
Bahan :
1 cangkir Minyak sayur
6 butir Telur rebus
6 biji Cabai merah
4 siung Bawang putih
4 bawang Merah sedang
2 Tomat
1 sdt Terasi
1 ½ sdt Minyak kacang
1 sdt Minyak sayur
1 sdt Cuka putih
1 sdt Gula putih
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan 1 cangkir minyak dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Goreng telur dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan, 5 hingga 7 menit, sisihkan.
2. Campurkan cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi, tambahkan minyak kacang. Proses kembali hingga halus.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang, tuang campuran cabai ke dalam wajan, aduk cuka, gula, garam, dan merica ke dalam campuran.
4. Tambahkan telur goreng ke dalam campuran, balikkan ke lapisan, kurangi panas kompor menjadi sedan, didihkan sampai harum, sekitar 5 menit.
5. Jika sudah matang sajikan.