Barongko merupakan kudapan manis khas Makassar. Kue ini selalu menjadi sajian dalam sebuah ahajatan seperti pernikahan, lamaran atau pun acara syukuran lainnya.
Barongko bagi masyarakat Bugis Makassar memiliki makna tersendiri. Perpaduan antara manisnya pisang dan gurihnya santan kelapa merupakan paduan rasa yang pas dan berimbang, di mana diharapkan si pemilik hajatan memiliki kehidupan yang seimbang layaknya rasa dari barongko.
Bahan:
300 gr pisang raja
200 ml air
100 gr gula pasir
65 ml santan kental
2 sachet susu kental manis
2 lembar daun pandan, masukkan di air kukusan
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai halus.
2. Tuang adonan dalam bungkusan daun pisang kemudian tusuk dengan lidi atau tusuk gigi agar adonan tidak tumpah.
3. Kukus sampai 45 menit.
4. Dinginkan suhu ruang lalu masukkan ke lemari es.
5. Sajikan dingin lebih enak.