Herb atau herbal merupakan tanaman yang kaya manfaat untuk kesehatan. Herb yang digunakan sebagai garnish biasanya berupa daun atau bunga, berbeda dengan rempah-rempah yang biasanya berupa biji, batang.
Herb untuk masak selain menjadi bumbu, juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut jenis herb yang biasa dipakai untuk menghias atau pelengkap dalam masakan yang bagus untuk kesehatan tubuh.
1. Basil
Basil paling sering digunakan terutama untuk pasta, salad dan saus pesto, daunnya yang wangi bisa digunakan sebagai bumbu dan garnish. Basil juga mampu mencegah penuaan dini yang terjadi karena tingginya tingkat radikal bebas dalam tubuh, Hal ini disebabkan karena senyawa antioksidan yang ada di dalamnya.
Ekstrak basil juga bisa digunakan untuk mengurangi memar, karena senyawa antiinflamasi yang ada di dalamnya. Tanaman herbal ini juga ternyata memiliki fungsi anti bakteri dan memiliki kandungan vitamin A dan vitamin C dan Potasium.
2. Rosemary
Rosemary merupakan sumber serat vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, magnesium potasium dan vitamin C. Manfaat kesehatannya banyak sekali, yaitu merangsang sistem saraf, memperbaiki ingatan, nyeri otot, membantu pencernaan, dan mengurangi masalah peredaran darah, rematik dan depresi.
3. Oregano
Biasa digunakan segar atau kering untuk berbagai hal, seperti memasak, merendam daging, saus, pasta, dan juga taburan salad. Oregano mampu membunuh bakteri yang bahkan tidak mati di air mendidih.
Oregano bisa mencegah perkembangan sel kanker, serta kegunaan lainnya, seperti untuk saluran pernapasan, gangguan pencernaan, serta gangguan saluran kencing.
4. Peppermint
Peppermint kaya akan potasium, magnesium, kalsium, zat besi. Herb ini baik untuk meredakan sakit perut, mengatasi masalah pencernaan, mencegah tumbuhnya bakteri dan jamur, hingga meredakan alergi dan asma. Sifat anti bakteri peppermint juga sering digunakan untuk mencegah bau mulut.