Sayuran berdaun hijau adalah bagian penting dari diet sehat karena kaya dengan vitamin, mineral, dan serat, tetapi rendah kalori.
Mengonsumsi makanan yang kaya sayuran hijau dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko obesitas, penyakit jantung, tdan ekanan darah tinggi. Berikut adalah 3 sayuran berdaun hijau yang paling sehat untuk menu diet kamu.
1. Selada air
Selada air adalah tanaman air mirip dengan sawi yang memiliki khasiat penyembuhan dan telah digunakan dalam pengobatan herbal selama berabad-abad.
Ekstrak selada air bermanfaat dalam menargetkan sel induk kanker dan mengganggu reproduksi dan invasi sel kanker. Karena rasanya yang pahit dan sedikit pedas, selada air menjadi menu makanan tambahan yang bagus untuk dikomsumsi, apalagi bagi yang sedang berdiet.
2. Bit Hijau
Sejak abad pertengahan, buah bit diklaim bermanfaat bagi kesehatan. Bit hijau memiliki nutrisi yang mengesankan. Meskipun bit biasanya digunakan dalam masakan, namun daunnya sering tidak dipakai.
Ini sangat disayangkan, mengingat daun bit dapat dimakan dan kaya akan potasium, kalsium, riboflavin, serat dan vitamin A dan K. Hanya satu cangkir sayuran bit yang dimasak mengandung vitamin A, 37% dari potassium, dan 17% untuk serat.
3. Lobak hijau
Lobak hijau adalah daun tanaman lobak, yang merupakan sayuran akar yang mirip dengan bit. Sayuran hijau ini mengandung lebih banyak nutrisi daripada lobak itu sendiri, termasuk kalsium, mangan, folat, dan vitamin A, C, dan K.
Lobak hijau memiliki rasa yang kuat dan pedas dan sering dinikmati mentah. Lobak hijau dianggap sebagai sayuran silangan, yang telah terbukti menurunkan risiko kondisi kesehatan, seperti penyakit jantung, kanker, dan peradangan.
Lobak hijau juga mengandung beberapa antioksidan termasuk gluconasturtiin, glucotropaeolin, quercetin, myricetin, dan beta-karoten, yang semuanya berperan dalam mengurangi stres di tubuh, dapat mengurangi risiko gangguan mata, seperti degenerasi makula dan katarak.