Mie goreng brokoli dibuat menggunakan mi telor sebagai bahan utama atau bisa juga mie kuning kering. Mie telor merupakan salah satu jenis mie yang populer di Indonesia. Selain karena teksturnya kenyal, mie telor juga tidak pernah gagal dimasak dengan cara dan resep apa pun. Berikut resep mie goreng brokoli.
Bahan:
300 gram brokoli, potong ukurannya sesuai selera, rendam air garam
7 siung bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
6 buah cabai rawit (atau sesuai se
2 bungkus mie telor keriting, rebus sampai teksturnya cukup matang
2 butir telur ayam,
lera), haluskan
2 sendok makan minyak wijen
2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1,5 sendok makan ebi
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
25 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, masak telur di wajan sembari diorak-arik hingga hancur. Pindahkan telur dalam wadah.
2. Panaskan kembali sesendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kemiri, dan ebi hingga harum.
3. Bumbui saus tiram, kecap ikan, garam, lada, minyak wijen, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu tuang sedikit air.
4. Masukkan brokoli yang dipotong-potong, tumis sebentar hingga cukup matang.
5. Masukkan mie dan telur orak-arik. Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur. Tambahkan kecap manis dan aduk lagi, koreksi rasa. Sajikan.