Selain nastar dan kue kering, klapertart juga cocok dijadikan sebagai hampers atau bingkisan untuk orang-orang tersayang. Tak harus beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Selain bisa menjaga klapertart tetap higenis, kamu tentu juga bisa memilih bahan dengan kualitas terbaik. Berikut resep klapertart ala rumahan.
Bahan:
500 ml air kelapa
300 ml whip cream cair
200 ml SKM
150 gram gula pasir
50 gram maizena
50 gram tepung custard
45 gram tepung terigu
6 butir kuning telur
2 butir kelapa muda, kerok dagingnya
2 sdm butter
1 sdt vanilla kwalitas bagus
Topping:
5 butir putih telur
1 sdt air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanila kualitas bagus
Taburan:
Kismis dan kenari
Cinnamon bubuk
Cara membuat:
1. Campur air kelapa, SKM dan whip cream, aduk merata, ambil 1 gelas untuk mencairkan terigu lalu sisihkan.
2. Campur tepung terigu, custard, maizena dan kuning telur, tuangi segelas campuran air kelapa, SKM & whip cream yang tadi, aduk merata.
3. Campur sisa cairan susu dengan gula pasir, rebus menggunakan api kecil sembari terus diaduk hingga hampir mendidh, tambahkan larutan tepung, aduk cepat hingga meletup-letup , matikan api, masukkan kelapa muda, butter & vanilla, aduk merata.
4. Tuang adonan dalam cup alumunium, panggang dengan sistem au bain marie atau loyang diberi air selama 25 menit dengan suhu 160 darcel, angkat dan sisihkan.
5. Topping: kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa, masukkan gula dan vanila, kocok sampai mengembang & kaku, masukkan piping bag, semprotkan pada bagian atas klappertaart, taburi kenari & kismis, terakhir taburi cinnamon bubuk.
6. Panggang lagi dengan api atas selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga topping kecokelatan, angkat dan sajikan.