Ikan arsik merupakan salah satu makanan khas Batak. Ini adalah olahan ikan dengan bumbu rempah yang sangat cocok jadi lauk nasi putih hangat. Adapun jenis ikannya, kamu bisa memakai jenis ikan apa saja. Ikan arsik bercitarasa gurih, dan pedas dijamin bikin ketagihan. Berikut resepnya.
Bahan:
1/2 kg ikan (bisa ikan mas, mujair atau nila)
3 buah asam cekala, geprek
1 buah kecombrang (optional)
2 btg serai, geprek
1 buah asam potong
Kacang panjang
Bawang batak
Bahan halus:
6 btr bawang merah
5 btr cabai merah keriting (sesuai selera)
5 btr cabai rawit merah
4 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Segenggam andaliman (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan.
2. Taruh sereh dan asam potong dalam dasar wajan.
3. Letakkan ikan di atasnya, kemudian siram dengan bumbu halus.
4. Tambahkan secukupnya air dan masak dengan api sedang agar bumbu meresap.
5. Setelah ikan setengah matang, tambahkan kacang panjang dan bawang batak.
6. Tambahkan garam dan penyedap. Koreksi rasa.
7. Masak hingga matang.