in

Khao Niew Ma Muang: Nasi Ketan Manis ala Thailand

Khao Niew Ma Muang. Foto: JULIA GARTLAND. PROP

Khao Niew Ma Muang atau Nasi Ketan Manis Thailand dengan Mangga adalah makanan penutup Thailand. Khao Niew dalam bahasa Thailand berarti ketan dan Ma Muang berarti mangga.

Jika berkunjung ke sana, kamu pasti akan memasukkan hidangan satu ini ke dalam list kuliner favorit kamu. Nasi ketan disajikan dengan direndam dalam sirup kelapa manis, plus diberi santan kelapa asin dan dihidangkan dengan mangga manis.

Mango sticky rice (Foto: Pinterest)
Mango sticky rice (Foto: Pinterest)

Ada begitu banyak jenis mangga di Thailand yang memiliki corak warna yang menggiurkan, mulai dari kuning manis, hijau asam, hingga hijau manis.

Nasi ketan terkenal di Thailand Utara dan Thailand Timur Laut. Orang Thailand juga menggunakan ketan untuk banyak makanan penutup, seperti Khao Niew Ma Mung ini. Cara otentik memasak ketan adalah dengan merendam beras ketan dalam air semalaman, dan mengukusnya di keranjang bambu.

Pengolahan ketan pun dilakukan dengan campuran santan. Sementara itu, banyak orang yang menyamakan santan dengan air kelapa. Santan berasal dari daging buah kelapa yang sudah tua, sedangkan air kelapa adalah cairan yang langsung diambil dari buah kelapa.

Santan biasanya digunakan untuk masakan dan dessert, seperti di Khao Niew Ma Muang ini. Sedangkan air kelapa digunakan sebagai minuman. Dengan kombinasi santan ketan dan mangga manis, menjadikan kuliner ini snagat terkenal di sana.