Kamu mungkin mudah menemukan kue serabi di pasar, atau bahkan di pinggir jalan. Kudapan asli Solo ini terbuat dari tepung beras yang dicampur santan. Cara memasak serabi pun masih sangat tradisional karena dipanggang di atas arang.
Kini, serabi sudah hadir dengan berbagai varian rasa dan topping yang modern. Kamu pun bisa berkreasi dengan serabi buatan sendiri. Yuk, recook resepnya di bawah ini!
Bahan:
225 gr tepung beras
1 sdt ragi instan
1/2 sendok teh garam
2 sdm terigu
2 sdm tapioka
110 gr gula pasir
1 butir telur dikocok lepas
1 lembar daun pandan
680 ml santan
Bahan kuah:
250 ml santan kental
Seujung sdt garam, rebus sampai mengental
Topping:
Potongan nangka
Keju parut
Messes
Irisan pisang sesuai selera
Kelapa muda
Cara membuat:
1. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan hangat kuku.
2. Campur tepung, ragi instan, gula pasir dan garam sampai rata.
3. Tambahkan telur kemudian tuangi santan bertahap sambil dikocok perlahan dengan whisker hingga berbuih.
4. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Tuang 1,5 sendok sayur adonan dalam cetakan yang sudah dipanaskan.
6. Tekan bagian tengah dengan sendok sayur. Gerakan sendok sayur dengan arah memutar hingga terbentuk kulit tipis di bagian tepinya.
7. Biarkan sampai mengembang dan berpori. Siram bagian tengah dengan 1 sdt kuah.
8. Beri topping, lalu tutup wajan, biarkan hingga matang.