Sambal merupakan menu pelengkap makan, khususnya di Indonesia. Umumnya orang Indonesia menyukai sambal. Makan tanpa sambal bagaikan sayur tanpa garam. Selain menambah nafsu makan, sambal sendiri memiliki nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Seperti diketahui, cabai sebagai bahan utama sambal mengandung beragam senyawa antioksidan, seperti violaxanthin, capsaicin, karotenoid dan lutein. Tak hanya itu, cabai juga mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin B6, vitamin C serta kalium.
Berikut resep sambal bawang pedas yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Selain enak, sambal ini juga bisa disimpan lebih lama.
Bahan:
70 gr cabai keriting dan cabai rawit
70 gr bawang merah
30 gr bawang merah, iris
2 siung bawang putih
Gula, garam, dan kaldu jamur atau penyedap
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng 70 gram bawang merah dan cabai lebih dulu.
2. Haluskan cabai dan bawang, jangan terlalu halus.
3. Panaskan minyak goreng, upayakan sambal bisa terendam. Tumis bawang merah iris hingga harum. Masukkan sambal yang dihaluskan tadi.
4. Tambahkan garam, gula dan kaldu. Masak hingga minyaknya keluar atau matang sempurna.
5. Dinginkan lalu simpan dalam wadah.