Kalimantan tak hanya dikenal dengan tradisi dan budayanya, tapi juga kuliner khasnya yang unik. Mulai dari bahan, cara memasak, bahkan namanya pun tergolong unik. Yang pasti rasanya tak kalah sedap dengan masakan khas daerah lain.
Berikut rekomendasi resep masakan khas Kalimantan, juhu umbut rotan.
Bahan:
6 gelas santan cair
3 lembar daun salam
2 gelas santan kental
1 ruas kunyit dan laos, memarkan
1 kg Umbut rotan
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
garam secukupnya
Cara memasak:
1. Buang duri rotan lalu cuci bersih umbut rotan, iris kecil, rendam dalam air bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kemudian rebus umbut rotan. Masukkan laos, kunyit dan daun salam yang telah dimemarkan.
3. Tuang santan cair dan kental adauk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
4. Setelah matang, sajikan selagi hangat.