Vitamin K merupakan nutrisi yang memainkan peran penting dalam kesehatan tulang dan jantung. Meskipun kekurangan vitamin K jarang terjadi, asupan yang tidak optimal dapat mengganggu kesehatan kamu seiring waktu.
Kekurangan asupan vitamin K dapat melemahkan tulang dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Kamu harus memastikan untuk mendapatkan banyak vitamin K dari makanan.
Vitamin K terdiri dari K1 phylloquinone dan K2 menaquinone. Vitamin K1 bentuk paling umum yang mudah ditemukan dalam makanan nabati, terutama sayuran berdaun hijau gelap.
Sebaliknya, K2 hanya ditemukan pada makanan hewani dan makanan nabati yang difermentasi. Kamu bisa menemukan sumber vitamin K dalam sayur berdaun hijau, misalnya kangkung yang dimasak.
Natto hidangan Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, juga merupakan salah satu sumber vitamin K2 terbaik. Sumber bagus lainnya termasuk daging, hati, dan keju.
Guna mendapatkan hasil maksimal dari vitamin dalam kangkung dan makanan nabati lainnya, pertimbangkan untuk mengolahnya dengan mentega atau minyak. Pasalnya, vitamin K bagus jika dikombinasikan dengan lemak.
Bukti menunjukkan bahwa metabolisme dan fungsi vitamin K1 dan K2 sedikit berbeda, meski hal ini tidak sepenuhnya dipahami.
Meskipun pedoman diet saat ini tidak membedakan keduanya, mungkin merupakan ide bagus untuk memasukkan kedua jenis makanan tersebut ke dalam diet kamu.