Tak harus ke restauran jika ingin menyantap olahan iga. Kamu juga bisa, loh, mebuatnya di rumah. Salah satu olahan iga yang populer di masyarakat ialah iga goreng penyet.
Daging iga yang disajikan dengan sambal pedas, tentu akan menambah selera makan. Kudapan ini sangat cocok buat kamu para pecinta kuliner. Berikut resep iga goreng penyet.
Bahan:
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 liter air
2 batang serai
1 ruas asam (sedikit aja)
1 sdm garam
1 sdm gula
1/2 sdm kaldu jamur
1,5 kg iga sapi (pilih yang banyak dagingnya)
Bahan halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah kemiri goreng atau sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 telunjuk kunyit
1 sdt merica sangrai
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan iga sapi.
2. Masukkan daun jeruk, serai dan daun salam.
3. Masukkan bumb halus.
4. Siapkan asam kemudian tambahkan air secukupnya peras-peras lalu masukkan dalam rebusan daging tadi.
5. Rebus sampai air asat, sisihkan.
6. Panaskan minyak, gunakan api sedang, lalu goreng iga yang telah direbus sampai empuk dan kecokelatan lalu angkat.
Bahan sambal:
10 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 bungkus terasi
2 siung bawang merah
2 buah tomat
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Goreng semua bahan sambal sampai kecokelatan angkat.
2. Ulek semua bahan dan tambah gula garam.
3. Penyajian. siapkan sambal lalu tata daging, kemangi dan timun taruh di atas iga.