in

Resep Mochi Pineapple Bread

Article by
Ilustrasi mochi. Foto: Pexel.

Kue yang dibuat dari buah-buahan selalu menjadi camilan yang diburu. Hal ini karena rasanya yang segar dan lebih variatif ketimbang kue rasa cokelat dan keju.

Salah satu buah yang sering dijadikan bahan kue ialah nanas. Perpaduan rasa asam dan manis dalam nanas yang membuatnya jadi primadona.

Tak sebatas jadi selai untuk nastar, ada banyak kue yang menggunakan nanas sebagai bahan utamanya. Berikut salah satu resep berbahan nanas, mochi pineapple bread.

Bahan:
700 gr tepung protein tinggi
350 gr air es
300 gr tepung protein sedang
180 gr gula pasir
100 gr telur
70 gr unsalted butter
50 gr evaporated milk
20 gr susu kental manis
12 gr garam
10 gr milk powder
5 gr gomos improver

Filling:
500 gr stretch mochi
100 gr selai nanas

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan, kecuali unsalted butter dan garam, mixer menggunakan kecepatan rendah selama 3 menit.
2. Naikkan kecepatan sedang.
3. Tunggu sampai 3/4 kalis.
4. Masukkan unsalted butter dan garam, aduk lagi hingga kalis.
5. Angkat adonan lalu bentuk bulat, diamkan 30 menit.
6. Potong adonan masing-masing 40 gram. Diamkan lagi 15 menit.
7. Bentuk adonan lalu isi dengan filling, taruh dalam loyang. Proffing 1 jam.
8. Gunting adonan untuk motif, taruh evaporated milk di atasnya.
9. Panggang dalam suhu 170 derajat celcius dengan api atas dan 180 derajat celcius api bawah kurang lebih selama 15 menit.

Article by