Pecinta kuliner pasar, tentu tahu, dong, kue nona manis. Wujudnya menyerupai kue talam. Namun bahan pembuatannya yang menggunakan santan, menjadikan kue nona manis memiliki perpaduan antara rasa manis dengan gurihnya santan.
Rasanya lebih nikmat dengan tambahan vla santan. Belum lagi teksturnya yang sangat lembut bagaikan puding. Yuk, ikuti resep kue nona manis berikut ini!
Bahan A (vla):
400 ml santan
40 gr terigu
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan B (adonan telur):
300 ml santan
150 gr terigu
150 gr gula pasir
1 butir telur ukuran besar
Bahan C (adonan hijau):
150 ml jus pandan
150 ml santan
50 gr gula pasir
40 gr tepung maizena
1/2 sdt garam
Sedikit pewarna hijau
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A hingga halus tidak ada yang bergerindil, masak menggunakan api sedang hingga mengental dan muncul letupan. Matikan api.
2. Aduk sampai adonan licin dan lembut. Biarkan hangat, kemudian masukkan dalam botol tempat saus. Sisihkan.
3. Blender bahan B atau kocok telur dan gula menggunakan mixer atau whisker hingga agak mengembang dan gula larut. Masukkan terigu dan santan secara bertahap, aduk hingga tercampur rata dan halus tak ada yang bergerindil. Sisihkan.
4. Aduk semua bahan C, masak dengan api sedang hingga mengental dan muncul letupan. Matikan api, aduk sampai terlihat lembut dan licin. Tuang bahan B dalam bahan C. Aduk rata.
Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan kue, olesi tipis dengan minyak. Kemudian panaskan kukusan.
2. Isi cetakan dengan adonan kulit yang berwarna hijau setinggi 3/4 cetakan, kemudian semprotkan adonan vla di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis.
3. Setelah kukusan panas, masukkan kue dalam kukusan, kukus 15 menit dengan api cenderung kecil.
4. Setelah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin baru keluarkan kue dari cetakan. Kue nona manis siap untuk disajikan.