Selain cokelat, orang Indonesia juga menyukai makanan dengan toping atau isian keju, salah satunya ialah cheese cake. Namun, kini ada pesaing baru cheese cake, yakni cheese tart. Walau begitu, cheese tart masih menjadi bagian dari cheese cake.
Jika cheese cake terdiri dari kue krim keju dan bolu, cheese tart berbeda karena terdapat lapisan tart yang renyah di tepinya. Perbedaan lainnya ialah cheese cake berasal dari AS sementara cheese tart berasal dari Jepang.
Berikut resep cheese tart dengan tambahan nutella yang cocok buat kudapan keluarga.
Bahan lapisan tart
250 gr tepung gandum
125 gr margarin
50 gr gula bubuk
5 gr susu full cream
1 sdt ekstrak vanili
1/2 butir kuning telur
1/2 sdm air dingin
Bahan adonan keju
500 gr krim keju
100 gr gula bubuk
30 gr butter
20 gr non dairy whipping krim (opsional)
1 butir telur, kocok
Ekstrak vanili secukupnya
Cara membuat
- Buat lapisan tart, kocok gula bubuk dan margarin hingga menyatu, beri 1/2 kuning telur, susu full cream, ekstrak vanili, air dingin dan tepung. Lalu aduk semua bahan sampai merata dengan sendok kayu.
- Masukkan dalam cetakan tart berukuran 4,5 cm lalu tekan. Buang bagian lebih dari cetakan. Tusuk bagian tengah tart dengan garpu.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 15 menit sebelumnya dengan suhu 170 derajat celcius selama 20-25 menit.
- Sementara untuk adonan keju, kocok krim keju, butter dan gula bubuk sampai halus dan menyatu. Masukkan telur yang telah dikocok, secara bertahap. Kemudian kocok lagi, sebentar saja.
- Jika adonan terlihat mengental tambahkan whipping krim. Namun jika telah halus tak perlu ditambahkan whipping krim.
- Susun lapisan tart dalam loyang. Beri nutella di tengahnya.
- Masukkan adonan keju dalam peping bag. Gunting ujungnya seukuran tart lalu masukkan adonan keju di atas tart secara menggunung.
- Panggang dengan oven selama 10-15 menit dan suhu 170 derajat celcius.
- Hias dengan Nutella dan siap disajikan.