Capcay merupakan salah satu makanan yang cukup terkenal di Indonesia. Capcay sendiri merupakan masakan asli Tiongkok. Hanya saja, sudah banyak dikreasikan di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Jika di Indonesia capcay banyak dimasak dengan menggunakan aneka sayuran dan daging ayam, di Singapura, capcay dimasak dengan menggunakan bahan utama daging sapi dan sayuran. Berikut resep beef capcay atau capcay daging sapi ala Singapura.
Bahan
Daging sapi secukupnya, potong sedang
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 buah cabai keriting, iris
3 buah kacang buncis, iris
2 batang sawi hijau, potong
1 buah wortel, iris
1 sdt air asam jawa
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 ruas jahe, memarkan
Kol secukupnya
Sawi putih secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daging yang sudah dipotong dan tunggu sampai cukup empuk.
3. Tuangkan air asam jawa dan sedikit air, aduk-aduk.
4. Setelah daging empuk, masukkan potongan sayur seperti kacang buncis, wortel, sawi hijau, dan sawi putih, aduk rata.
5. Masukkan bumbu seperti gula, garam dan penyedap rasa.
6. Beri irisan cabai lalu aduk kembali.
7. Koreksi rasa, tunggu sampai matang sempurna.