Mengurangi asupan lemak hewani dan sumber lemak jenuh nabati, akan berpengaruh baik pada kolesterol jahat yang menyumbat arteri, yang disebut kolesterol LDL dalam darah.
Vegetarian dapat memenuhi semua kebutuhan gizi, dengan makan diet seimbang seperti kacang polong, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran dan minyak nabati seperti zaitun, alpukat, kacang tanah.
Untuk memulai diet vegan, pastikan untuk mengganti daging dengan sumber protein vegetarian tanpa lemak, seperti tahu atau produk berbahan dasar kedelai. Kacang-kacangan juga merupakan sumber protein yang baik, tetapi tinggi lemak, jadi cobalah membatasi kacang sekitar satu ons sehari. Berikut cara memulai menjadi vegetarian yang baik :
1. Pentingnya zat besi
Satu hal yang perlu diperhatikan vegetarian adalah asupan zat besi. Sumber zat besi nabati termasuk sayuran hijau gelap, kacang-kacangan, dan makanan vegan yang diperkaya zat besi seperti tahu, dan bubuk protein.
2. Pilih buah yang tepat
Semua buah dan sayuran bisa masuk dalam diet jantung sehat. Pilih buah segar sesering mungkin, dan batasi buah kering dan buah kalengan.
Buah beri seperti blueberry, blackberry, stroberi, dan ceri termasuk yang paling rendah gula dan paling tinggi serat, dan kandungan nutrisi per porsi. Sebaliknya melon cenderung lebih tinggi gula, jadi perhatikan asupan buah ini.
3. Hindari sayuran bertepung
Di antara sayuran bertepung, sayuran berdaun gelap memiliki nutrisi yang lebih baik. Jadi pilihlah bayam, kangkung, brokoli atau selada jika kamu bisa.
Sayuran seperti kentang, kacang polong, dan jagung kurang disarankan karena karbohidratnya lebih tinggi.
4. Susu rendah lemak
Jika memutuskan untuk menjadi vegetarian yang mengonsumsi susu dan produk susu lainnya, ketahuilah bahwa produk susu dapat dimasukkan dalam diet sehat jantung selama kamu memilih yang rendah lemak.
Alternatif susu, seperti susu almond, kenari atau jambu mete yang tidak mengandung lemak jenuh. Jadi susu alternatif ini bisa menjadi pilihan yang lebih baik, jika mencoba mengurangi produk hewani dari makananmu.