Semua orang mungkin setuju bahwa kari dari berbagai penjuru dunia sama-sama memiliki rasa dan aroma yang tajam. Namun ada sedikit perbedaan antara kari Indonesia dengan India. Jika di Indonesia kari disajikan lebih berkuah, sementara di India kuah kari lebih kental dan creamy.
Kali ini kami akan membagikan resep kari kambing khas India, yang tentunya bisa kamu masak di rumah. Berikut resepnya.
Bahan
400 gr daging kambing, potong-potong
100 ml susu cair
100 ml air
Tomat cincang
Bumbu kasar
7 buah kapulaga
5 buah cengkeh
2 batang kayu manis
2 lembar daun salam
1 sdm jinten
1/2 buah bawang bombay, cincang
Bumbu halus
7 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 sdt merica butir
garam dan gula secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Tumis sebentar daging sampai matang dengan sedikit minyak. Saat minyaknya sudah keluar dan berubah warna, sisihkan.
2. Oseng bumbu kasar dengan sedikit minyak sampai harum, lalu tuang bumbu halus, tumis lagi sampai bumbu matang.
3. Masukkan daging kambing dalam bumbu. Tuang susu dan air, aduk merata. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
4. Masukkan tomat dan masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap pada daging.
5. Siap disajikan.