Ayam ungkep Akar terati merupakan masakhan khas Cina. Kendati chinese food sudah sangat menyatu dengan lidah masyarakat Indonesia. Maka tak heran hampir semua kuliner dari negeri tirai bambu tersebut sudah sangat dikenal di Tanah Air.
Namun, salah satu masakan khas tirai bambu yang mungkin belum banyak disajikan di restauran-restauran di Indonesia ialah ayam ungkep akar teratai. Untuk itu, buat kamu yang ingin mencoba memasak masakan khas ayam ungkep akar teratai ini, simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan:
1 Ruas akar teratai
1 Ekor ayam
3 Siung bawang putih iris/ cincang
3 Siung bawang merah iris
5 Irisan jahe
1 1/2 sdm saus abalon,
1 sdm kecap hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
penyedap
gula batu,
minyak sayur,
dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam dalam beberapa bagian, cuci bersih dan tiriskan. Kupas kulit akar teratai kemudian cuci bersih, potong-potong ukuran 1 cm.
2. Panaskan wajan, tuang minyak sayur, kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, jahe, kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, tumis sebentar, masukkan akar teratai, tumis hingga agak layu, lalu tambahkan sedikit air.
4. Masukkan bumbu saus dan gula batu, tutup wajan. Sesekali diaduk agar tidak gosong. Masak menggunakan api kecil kurang lebih 30 menit lalu matikan kompor.
5. Agar rasa yang lebih meresap, biarkan ungkepan dalam wajan kurang lebih 10-15 menit, panaskan sebentar. Pindahkan ke piring saji dan siap dinikmati.