Mie kari adalah perpaduan resep Thailand, Melayu, dan Cina di mana rempah-rempah segar mendominasi. Dipopulerkan pada awal tahun 70 an. Hidangan tersebut berisi daging ayam. Biasanya kuah kari yang lebih encer lebih disukai agar mie tidak susah ditelan.
Hidangan mie memang menjadi makanan seger berkuah yang banyak dinanti apalagi kalo rasanya enak dan lezat. penasaran dengan mie kari? Berikut ini resep dan cara membuatnya:
Bahan:
- Mie telur atau ramen yang dimasak
- Minyak ayam
- Kecap manis
Bahan Ayam :
- 2 cangkir ayam giling
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt bubuk ayam
- garam secukupnya
- 1/2 sdt gula
- Minyak
Bahan Topping :
- Acar mentimun
- Rebus choi sum Cina atau sayuran hijau
- Saus sambal
- Bawang hijau cincang
- Bawang goreng
Bahan Kaldu :
- 2 liter Air
- 1 sdt Bubuk bawang putih
- 1 sdm Bubuk ayam
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dengan api sedang di atas wajan. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan ayam giling. Tumis sebentar sampai warnanya kelihatan pucat atau tidak merah lagi.
- Tambahkan bubuk kari, garam, bubuk ayam, dan gula. Tumis terus hingga matang. Cicipi dan sisihkan.
- Buat kuahnya dengan menambahkan semua bahan kaldu dan rebus minimal 5 sampai 10 menit. Cicipi dan nyalakan api kecil.
- Masukkan mie ke dalam mangkuk saji. Pertama tambahkan 1 sdm minyak ayam, kecap manis secukupnya, tergantung seberapa suka manisnya.
- Aduk lalu tambahkan mie. Taburi dengan campuran kari ayam giling, acar timun, sayur yang sudah direbus, lalu tambahkan kuahnya.
- Taburkan daun bawang dan bawang merah goreng. Mie sudah siap, selamat menikmati!