Ayam tandoori adalah ayam yang diasinkan dengan menggunakan yogurt dan rempah-rempah, kemudian dimasak dalam oven tanah liat. Cara memasak seperti ini sangat populer di India. Ayam tandoori juga paling baik dimasak dengan air fryer, jika kamu tidak ingin repot menyalakan tungku.
Bagian terpenting dalam pembuatan ayam tandoori adalah proses marinasi. Sangat penting untuk menggunakan kunyit dalam rendaman, karena membantu menjaga warna ayam. Berikut cara membuatnya.
Bahan
3 sdm Minyak sayur
1 sdt Ketumbar bubuk
1 sdt Jintan
1 sdt Bubuk kunyit
1 sdt Cabe rawit
1 sdt Garam masala
1 sdm Paprika manis
1 cangkir Yogurt tawar
2 sdm Jus lemon
4 siung Bawang putih cincang
2 sdm Jahe cincang
1 sdt Garam
4 ekor ayam utuh, dan juga paha
Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan kecil di atas api sedang, lalu masak ketumbar, jintan, kunyit, cabai rawit, garam masala, dan paprika, aduk terus hingga harum, kurang lebih 2 sampai 3 menit. Biarkan dingin.
2. Masukkan bumbu yang sudah digoreng ke dalam yogurt dan kocok, tambahkan jus lemon, bawang putih, garam, jahe.
3. Kocok campuran minyak bumbu yang sudah didinginkan ke dalam yogurt, lalu campurkan jus lemon, bawang putih, garam, dan jahe.
4. Campur bumbu dalam mangkuk dengan yogurt untuk ayam tandoori panggang
5. Potong irisan daging ayam, Potong garis miring yang dalam sampai ke tulang dan paha.
6. Lapisi ayam dengan bumbu marinasi, tutup dan dinginkan setidaknya selama 6 jam, tidak lebih dari 8 jam.
7. Persiapkan panggangan. Jika menggunakan pemanggang gas, nyalakan saja setengah dari pembakarnya.
8. Taruh potongan ayam di sisi panggangan yang panas dan tutup. Masak 2 sampai 3 menit sebelum diperiksa.
9. Balikkan ayam hingga berwarna coklat walaupun sedikit gosong di semua sisinya
10. Tutup dan masak setidaknya selama 20 menit hingga 40 menit atau lebih lama, tergantung ukuran ayam dan suhu panggangan. Ayam sudah matang jika sarinya sudah jernih.