Mie Gomak merupakan makanan khas daerah tanah Batak, Toba, dan Tapanuli. Ada yang mengatakan bahwa asal-usul nama mie ini berasal dari cara pembuatannya yang ‘digomak-gomak’ atau ‘dipegang pakai tangan’. Walaupun sebenarnya pembuatannya tidak menggunakan tangan secara langsung.
Hidangan ini sering juga disebut spaghetti Batak karena mirip dengan spaghetti dari Italia. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuahnya.
Untuk membuat mie gomak ini, banyak versi yang bisa dilakukan, ada yang menggunakan kuah Batak, ada juga yang dibuat menjadi mie goreng. Cita rasa mie Gomak sangat unik, karena dicampur dengan bumbu dari tanah Batak dan Andaliman.
Bahan
1/4 bungkus Mie lidi
Air mendidih
Daging rebus
7 siung Cabe rawit merah haluskan
3 siung Bawang merah
1 siung bawang putih haluskan
1 buah Bawang bombay iris tipis
1/4 ruas jari Kencur
1/2 sdt Garam
Kecap secukupnya
3 sdm Minyak goreng
Cara membuat
1. Rebus air dalam wajan hingga mendidih
2. Tambahkan 1 sendok teh minyak goreng, gunanya agar tidak lengket
3. Rebus mie ketan hingga empuk kurang lebih 10 menit. tiriskan
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis irisan bawang bombay. Setelah agak layu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
5. Setelah harum masukkan daging rebusan. tumis sebentar lalu masukkan mie ketan.
6. Oseng mie lidi sambil ditambah kecap dan garam dan kencur.
7. Masukkan setengah gelas air bersih. tunggu air habis, dan mie tidak keras atau lengket
8. Tata mie dalam mangkok, dan mie gomak siap untuk dihidangkan.