Panna cotta adalah makanan penutup tradisional khas Italia. Berasal dari wilayah Piedmont, Italia, hidangan ini terbuat dari campuran sederhana krim manis dan gelatin.
Panna cotta mulanya dibuat dengan satu bahan yaitu krim. Namun, karena selera terus berubah dan orang cenderung menjauhi makanan berat, sekarang juru masak cenderung menggunakan susu. Dengan begitu, panna cotta menjadi makanan penutup yang lebih ringan dan juga lebih sehat. Berikut cara membuatnya.
Bahan
300 ml Krim
200 ml Susu
60 gram Gula
1 batang vanila
2 lembar Daun agar-agar, dilunakkan dengan air dingin
Cara membuat
1. Gosok biji dari vanilla dan kulitnya dan tambahkan keduanya ke dalam panci dengan susu, krim, dan gula.
2. Hangatkan perlahan dengan api kecil, berhati-hatilah agar susu tidak mendidih.
3. Angkat dari api dan aduk melalui daun gelatin sampai larut.
4. Masukkan saringan halus ke dalam kendi, dan biarkan hingga dingin di suhu ruang, aduk setiap beberapa menit
5. Setelah dingin aduk sekali lagi untuk meratakan vanila dalam adonan hingga tercampur dengan baik, lalu bagi menjadi 4 cetakan. Pindahkan ke lemari es agar set minimal 3 jam
6. Untuk menyajikannya, rendam cetakan di bawah air hangat selama beberapa detik sebelum mengeluarkan panna cotta dengan hati-hati ke atas piring.
7. Panna cotta siap untuk disantap.