Begitu banyak jajanan jadul di Indonesia yang bisa dicicipi, salah satunya adalah kue cantik manis. Dulunya kue ini hanya menggunakan tepung utama, yaitu tepung hunkwe.
Tapi sering berjalannya waktu, kue cantik manis, bisa dinikmati dengan beragam topping yang menarik, menggunakan trik warna yang tentunya bisa menambah selera. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 40 gram sagu mutiara
- 1 liter air
- 1 sdt pewarna merah
- 400 gram santan kelapa
- 50 gram tepung kacang hijau atau hunkwe
- ½ sdt garam
- 60 gram gula
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara membuatnya:
1. Tambahkan air dan didihkan dalam panci. Tambahkan sagu dan pewarna makanan dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 15 menit atau sampai sagu menjadi bening. Matikan api dan diamkan sagu dalam air panas selama 10 menit.
2. Tiriskan sagu dengan saringan.
3. Masukkan santan ke dalam panci, tepung kacang hijau, gula pasir, garam dan vanili. aduk untuk memecah gumpalan tepung, lalu letakkan panci diatas api kecil.
4. Gunakan spatula untuk mengaduk dan pastikan mengikis bagian bawah panci saat memanas hingga mencapai titik didih. Lanjutkan mengaduk sampai mendidih dan campuran mengental.
5. Angkat panci dari api, tuang sagu dan aduk agar sagu tersebar. Pada saat yang sama, adonan yang kental akan mengendur. Tempatkan panci di atas api kecil lagi dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Meski kental, adonan harus dididihkan dan menggelembung setidaknya selama 2 menit sebelum mengangkat panci dari api.
6. Selagi panas masukkan adonan ke dalam cetakan agar-agar atau nampan. Ini harus dilakukan dengan cepat sebelum adonan menjadi terlalu dingin dan mengeras di dalam panci.
7. Biarkan puding menjadi dingin dan benar-benar mengeras pada suhu ruang, sebelum dikeluarkan dari cetakan untuk disajikan.