Champong adalah hidangan mie yang merupakan masakan daerah Nagasaki, Jepang. Champong dibuat dengan cara menggoreng daging, makanan laut, dan sayuran dengan lemak.
Sup yang dibuat dengan tulang ayam dan daging, kemudian ditambahkan mie ramen yang dibuat khusus untuk champong dan direbus.
Meskipun Nagasaki Champong adalah versi yang paling terkenal, di Okinawa Champong adalah hidangan nasi, dimana berbagai macam sayuran, daging yang diiris tipis dan telur orak-arik digoreng dan disajikan di atas nasi. Berikut cara membuatnya :
Bahan :
- 100 gram daging sapi atau ayam
- 2 tiram kecil
- 40 gram udang
- 120 gram kol
- 1 jamur kikurage atau jamur kayu.
- 2 daun bawang
- 80 gram bawang bombay
- 40 gram kamaboko atau irisan ikan kukus
- 120 gram tauge
- 4 sdt lemak daging
- 1,6 kaldu ayam
- 3 sdm kecap
- 1,5 sdt garam
- Merica secukupnya
- 4 bungkus mie champong
Cara Membuat :
- Potong daging menjadi potongan kecil. Cuci tiram dengan air asin, buang kulit udang. Potong kubis dan jamur kikurage menjadi potongan-potongan, dan iris halus bawang bombai, daun bawang, dan kamaboko.
- Panaskan lemak daging dalam wajan. Goreng daging, udang, bawang, dan kamaboko dengan cepat, aduk terus. Tuang kaldu ayam dan didihkan, lalu bumbui dengan kecap, garam, dan merica.
- Masukkan mie champon, tiram, dan tauge lalu rebus hingga mie matang.
- Sajikan di mangkuk, dan santap saat masih panas.