Masih ada yang belum tahu apa itu rempeyek atau peyek kacang? Kudapan satu ini adalah makanan khas dari pulau Jawa. Rasanya gurih dan juga garing terbuat dari adonan yang tipis saat digoreng. Rempeyek kacang merupakan cemilan yang sangat populer di Indonesia.
Rempeyek banyak dijumpai di berbagai daerah. Rempeyek sangat mudah dibuat, bahkan hampir semua orang bisa membuatnya. Berikut cara membuat rempeyek:
Bahan adonan:
- 150 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram santan
- 1 butir telur
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 150 gram kacang tanah
- 30 gram ikan teri
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 20 gram ikan teri
- 1 sdm biji ketumbar
- 1 sdt biji jintan
- 1 sdt biji adas
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar yang terpisah, tambahkan tepung, telur, garam, daun jeruk purut, santan dan air.
2. Setelah adonan tercampur, masukkan kacang tanah mentah dan ikan teri.
3. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Masukkan adonan secara perlahan di sisi wajan dan biarkan adonan menetes ke dalam minyak.
4. Gunakan pengaduk wajan, ambil sedikit minyak panas di atas adonan, hingga adonan mengapung.
5. Goreng selama beberapa menit dengan membalik kedua sisi hingga berwarna coklat muda.
6. Angkat dan saring rempeyek. Siap untuk disantap.